Il risotto con i funghi è un classico primo piatto. Molto gustoso e aromatico.Ingredienti:
- 300 gr di riso;
- 400 gr di funghi freschi;
- aglio;
- olio evo;
- prezzemolo;
- vino bianco;
- cipolla;
- burro e parmigiano;
Procedimento: In una padella sfumare i funghi con del vino bianco...farli rosolare con cipolla,aglio e olio,far cuocere il tutto per qualche minuto.Cuocere il riso e scolarlo quasi al dente..(lasciando un po' di acqua di cottura se eventualmente serve)..versarlo nel condimento e continuare la cottura.(aggiungendo se serve l'acqua di cottura).
Quando è cotto mantecare con burro e parmigiano.
Spolverizzare con prezzemolo tritato e servire.
